Não o saberia agora, mas quando criança eu era um comedor muito exigente. Então uma das minhas comidas favoritas – 4️⃣ e a primeira refeição que aprendi - foi de mingau chinês com arroz derramado bonus spin sports cima da mesa!
Pàofán
, ou
por-veh
Como chamamos 4️⃣ bonus spin sports Xangai, é assustadoramente simples. Coloque a chaleira e leve o arroz que sobra da geladeira para fora do frigorífico 4️⃣ despeje-o sobre água fervente no meio caminho por isso ele sobe mais ou menos na metade dos pedaços endurecidos com 4️⃣ uma colher quente dentro d'água quebrando os grãos até eles se dividirem; depois consuma tudo junto aos seus molhoes favoritos 4️⃣ (copas)e condimentos segurando as tigela quentes nas palma das mãos!
É um começo animador para o dia de inverno – ou 4️⃣ uma volta acolhedora após a noite longa e barulhenta. E se você está mal, mingau oferece hidratação com energia fácil 4️⃣ digestibilidade; é cura-tudo!
Uma receita para a sua
ochazukea
Kantaro Okada: arroz bonus spin sports um bonito e
sencha
com salmões grelhados e
shio kombu
(alce de alga) e 4️⃣ servido com o
takuan
(pickled daikon raban), wasabi e tempura bits.
: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
Pessoalmente, gosto da austeridade infinitamente personalizável de apenas arroz 4️⃣ e água mas também pode reviver o dia-a idade do arroz com sopa ou chá verde – na verdade é 4️⃣ nome japonês para mingau pour Over.
ochazukea
, combina as palavras para "chá" e “submergir”..
O restauranteur de Melbourne Tomoya Kawasaki – co-proprietário 4️⃣ do trios rim dos restaurantes Collingwood, Chotto Motto e Neko Netho.
ochazukea
com dashi (um estoque japonês leve feito de flocos bonito). 4️⃣ Ele diz que sempre mantém arroz cozido no freezer, então está pronto para ir. "Eu o coloquei na microondas e 4️⃣ depois todas as manhãs eu posso comer arroz", ele disse:"É como uma torradeira."
Sua Go-To Topping para o seu Meme
ochazukea
É fatias 4️⃣ finas de cogumelo da orelha do ouvido madeira que foram embebidas por 10 a 15 minutos, óleo crocante chotto chrotty 4️⃣ chilli e algumas cebola primavera. "Muito simples mas isso é o meu sobrando comida resquiver", diz Kawasaki uma receita 4️⃣ sem glúten pode ser facilmente feita vegan se você usar um Dashi feito com kombu ao invés bonito!
O óleo de 4️⃣ chilli é um top do congee escolhido pelo chef Rosheen Kaul, bonus spin sports Sydney.
: Jackal Pan/Getty
O óleo de pimenta também 4️⃣ é um grampo para a chef e autora do livro Rosheen Kaul, mas ela diz que bonus spin sports mais recente obsessão 4️⃣ por condimentos está no molho coreano Buldak chilli. "Eu coloquei bonus spin sports absolutamente tudo", disse ele à revista Newsweet ndia (em 4️⃣ inglês).
Os seus mingaus de arroz favoritos são indonésio.
bubur
com sambal, frango triturado e soja frita ou congees taiwaneses de Teochew.
Congee com 4️⃣ a
lr s u
(Mince de porco-de soja da taiwanesa) do Gourmet Taiwanense Mother Chu bonus spin sports Sydney.
"Toda cultura do leste asiático tem 4️⃣ algo assim", diz Alan Chu, o proprietário de segunda geração da Motherchu's Taiwanian Gourmet bonus spin sports Sydney. Sua família vem servindo 4️⃣ comida matinal taiwanesa no restaurante Haymarket desde 1991, e um dos pratos que eles têm é uma congee salgado com
lr 4️⃣ s u
– carne de porco brasada bonus spin sports uma base rica e aromática do molho da soja.
Chu classifica mingau de arroz 4️⃣ bonus spin sports uma taxonomia com três partes baseada na textura e método: há meu favorito preguiçoso,
pàofán
, feito de arroz cozido submerso 4️⃣ bonus spin sports líquido quente. Há uma
xfàn
– arroz cozido bonus spin sports abundância de água, por isso é uma consistência fina e sopada. E 4️⃣ depois há o tipo grosso quase cremoso que você encontra no yum cha feito cozinhando com arroz ou outros ingredientes 4️⃣ na Água até os grãos quebrarem-se para baixo? É conhecido como:
jook
(Cantonês),
juk
(Coreano),
oku
(em japonês),
zhu
(Mandarim),
cháo
(Vietnamita),
bubur
(indonésio e malaio) E muitos outros nomes através de 4️⃣ seu vasto alcance geográfico. Em inglês, muitas vezes chamamos isso congee "congestionado".
A palavra congee deriva, bonus spin sports última análise do 4️⃣ Tamil.
kanji
E: ou
kaci
, mas de acordo com o Oxford English Dictionary foi usado pela primeira vez bonus spin sports inglês anglo-indiano na década 4️⃣ 1600 para se referir a "água onde arroz tem sido cozidos frequentemente dado como um alimento facilmente digerido por pessoas 4️⃣ doentes ou idosas e utilizado no amido roupas.
Eun Hee An's assumir a
taak-juk
, um luxuoso coreano'rei's congee com caranguejo.
: Blake Sharp-Wiggins/The 4️⃣ Guardian
É uma peculiaridade desta língua sempre rara e da história colonial britânica que usamos um termo com origens tâmil para 4️⃣ denotar o prato chinês, enquanto a comida tamil é usada como referência.
kanji
Mas para os tâmeis do Sri Lanka e bonus spin sports 4️⃣ diáspora, a
kanji
tornou-se um símbolo de sofrimento, sobrevivência e resistência. Todos os anos bonus spin sports 18 maio uma modesta
kanji
arroz, água e 4️⃣ uma pitada de sal é servido bonus spin sports conchas para comemorar o massacre Mullivaikkal eo fim da guerra civil na qual 4️⃣ muitos foram forçados a fazer seus suprimentos escasso esticar.
Para muitos outros, o congee está associado a doenças e tristeza. Em 4️⃣ tempos de dificuldades oferece-lhe uma aterragem suave que necessita para se recuperar do seu poder restaurador no Ano da Magia 4️⃣ Pensante (The Year of Magical Thinking), contabilização ano seguinte à morte dos seus maridos:
Não esquecerei a sabedoria instintiva do amigo 4️⃣ que, todos os dias durante aquelas primeiras semanas me trouxe um recipiente de cebolinha e vigarista da Chinatown. Congee eu 4️⃣ podia comer era tudo o Que Eu poderia Comer!
Se você não tem um amigo para lhe entregar o congee 4️⃣ diário, aqui estão algumas maneiras de experimentar qualquer tipo do mingau bonus spin sports casa.
A base
"A base tem que ser muito simples", 4️⃣ adverte Kawasaki. “Eu não coloco sabor demais nela, é como a pizza... se você tiver muitos sabores lá dentro está 4️⃣ meio lutando com o topo.”
Há muitas receitas disponíveis para um mingau de arroz básico (plain, frango e congee peixe Kaul), 4️⃣ se você estiver usando uma placa ou panela.
Os tops
Porque o mingau fornece uma base sólida que pode suportar os caprichos 4️⃣ mais estranhos, não há regras quando se trata de cobertura.
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Não se sinta constrangido pela culinária também – Se você quiser experimentar manteiga de amendoim ou chucrute 4️⃣ no seu congee, vá bonus spin sports frente. Quando criança eu passei por uma fase com ricota quente todas as noites e 4️⃣ descobri os pares cremosos bem como ricos sabores Xangaineses...
Quando se trata de coberturas congee, não há regras: uma receita chinesa 4️⃣ do Congié serviu três maneiras por Ana Gonçalves e Zijun Meng.
: Elena Heatherwick/The Guardian
Sabor:
"Prosciutto ou pancetta, com um sabor muito 4️⃣ efumado é realmente compatível", diz Kawasaki. Ele faz uma simples
oku
coberto com prosciutto, óleo de pimenta e cebola da primavera. Um 4️⃣ favorito mais tradicional é sobrar moída
katsuobushi
E, por último ele gosta de um salmão torrado no forno seco e picado.
ochazukea
.
Para uma 4️⃣ opção pronta, a batata frita com feijão preto salgado tem um lugar nostálgico no meu coração. É fácil encontrar as 4️⃣ latas ovais vermelhas e amareladas da Eagle Coin bonus spin sports muitas mercearia de comida asiática (e até mesmo alguns supermercados importantes).
O 4️⃣ fio dental salgado e macio é um excelente toping congee.
: Dashu83/Getty
Imagens
O fio dental – salgado-doce e macio - 4️⃣ é perfeito para mingau também, embora o preço me dê uma pausa. Uma cobertura mais econômica seja a picada do 4️⃣ frango frita até crocantes com molho leve ou escuro da soja
O crocante-no exterior, macio no interior.
yóutiáo
Mother Chu's Taiwanian Gourmet bonus spin sports 4️⃣ Sydney
Crunchy:
Um casamento clássico é congee e...
yóutiáo
, um pau de massa frita que é arejado e macio por dentro mas dourado-lágri 4️⃣ no exterior. A mãe Chu faz a bonus spin sports própria casa com o aperto da mão para manterem as massas flexíveis 4️⃣ enquanto alguns clientes gostam das suas
yóutiáo
Cortado bonus spin sports seu congee, Chu prefere todo o que ele tem para ficar agradável e 4️⃣ crocante enquanto mergulha na tigela.
Se você não encontrar fresco,
yóutiáo
Alternativamente, vegetais como cogumelo de ouvido e brotos oferecem um tipo diferente 4️⃣ do crunch – uma pressão úmida bonus spin sports vez da rachadura seca.
Coisas bonus spin sports frascos:
Os sabores curiosos e complexos de picles, fermento 4️⃣ ou conserva brincam bem com mingau. Kimchi...
jiànggu
(pepinos picados) e:
zhà cái
(verdes de mostarda bonus spin sports conserva) são as escolhas óbvia, mas qualquer 4️⃣ mercearia asiática terá corredores com coisas que você pode passar a vida testando. Preservações também funcionam para outras cozinha e 4️⃣ picles caseiro?!
O sabor complexo de picles e fermentos, como kimchi o chiclete do pickle ou da pimenta-doce (kimbi), funciona 4️⃣ bem com congee simples.
: Dan Matthews/The Guardian
Meu favorito, no entanto é o
zivu
ou
fr çflx
Em mandarim), um tofu fermentado com a textura 4️⃣ da feta dinamarquesa e o sabor de nada mais. Cremoso, funky sílica ou persistente é muitas vezes comparado ao queijo 4️⃣ azul mas para mim este aroma está muito melhor equilibrado no paladar; gosto das versões que contêm uma pitada do 4️⃣ chilli (um pouco gelado) bonus spin sports estilo Shanghai onde se pode beber açúcar branco à base d'água como óleo Sésamo!
O ovo 4️⃣ do século é usado principalmente bonus spin sports congee de ovos por porco e séculos, mas também funciona como um lado para 4️⃣ mingau simples. E esses grampos longos da vida útil são uma dádiva dos deuses daqueles que vivem sozinhos!
Kawasaki lembra que 4️⃣ se ele estivesse doente quando criança, seus pais o fariam
oku
com a
umeboshi
"Isso é tradicionalmente o que fazemos quando você está doente 4️⃣ e não quer coisas com óleo", explica ele.
Para o restaurateur de Melbourne Tomoya Kawasaki, seus pais fariam uma
oku
com a
umeboshi
quando ele 4️⃣ estava doente, ainda criança.
: Imagens de Mixa/Getty
Carboidratos:
Chu diz que muitos cafés-da manhã clássicos de Taiwan servem uma característica dupla 4️⃣ dos carboidratos: congee com
yóutiáo
Claro, mas também com pães e pãezinhos cozidos no vapor ou a bondade gordurosa de uma panqueca 4️⃣ crocante perfumada.
Doce:
Há também um mundo inteiro de mingaus doces, como o papa-debulhador com frutas secas e nozes.
Quando eu realmente quero 4️⃣ me tratar, faço uma extravagância de mingau com dois pratos: um salgueiro leve e cobertor picante seguido por sobremesas preta 4️⃣ do arroz pegajoso. Ele marca todas as caixas no cartão sabor bingo
Depois, enquanto me enfiava na cama cócego para imaginar 4️⃣ o meu interior inundado de papas com aveia como se tivesse puxando uma doona sobre um leito.
pàofán
Arroz no arroz – 4️⃣ não há nada melhor.
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