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Me encanta la comida de picnic: fácil de comer con los dedos o cortada con el borde de un tenedor. 🍇 Alimentos fáciles que se pasan, que están buenos solos o con una sencilla ensalada (y vino: los picnics necesitan vino). 🍇 Este verano, estoy reservando espacio en mi canasta para un colorido pan de tomate rápido que sugiere el soleado Niza, 🍇 y una untuosa tarta de calabacín y queso de cabra que balancea entre crema y pastel.
Cuadrados provenzales para picnic (arriba)
Aunque 🍇 la base es un pan rápido sin levadura, estos cuadrados se sienten como miembros de la familia focaccia. Sus guarniciones 🍇 pueden ser cualquier mezcla de verduras que se vea bonita o lo que tenga a mano. Mi versión da un 🍇 guiño a Niza - para acercarse aún más a la famosa ensalada, podrías añadir anchoas o judías verdes y patatas 🍇 cocidas - pero puedes llevar la receta a cualquier parte del mundo. Solo recuerda mantener las verduras finas, para que 🍇 se cocinen en el tiempo de horneado corto, y usar suficientes verduras para que cada bocado incluya algunas.
Tiempo de preparación 🍇 20 min Tiempo de cocción 25 min Sirve para 6-8
Para la guarnición (mezcla y combina)
2 tomates grandes
o una mezcla de tomates grandes 🍇 y cherry
1-2 huevos cocidos, en cuartos
Algunos tomates secos en aceite marinados, cortados
Un par de rebanadas de pimiento asado
Algunas aceitunas sin 🍇 hueso, negras o verdes
Algunas rebanadas finas de cebolla
Roja o blanca
Para la base
Mantequilla
para engrasar
180 g
harina común
1 cda de hierbas picadas frescas
como 🍇 tomillo, orégano o romero, o 1 cda de hierbas de Provence
1 ¼ cdta de polvo de hornear
½ cdta de sal 🍇 marina fina
¼ cdta de pimienta negra recién molida
1 pizca de guindilla en polvo
3 huevos grandes
(150 g de peso desquebrado), a 🍇 temperatura ambiente
80 ml
de aceite de oliva
1 ½ cdta de miel
60 g
de mozzarella rallada
Aceite de oliva
para pincelar
Sal marina en escamas, para 🍇 espolvorear
Ralladura de parmesano, para espolvorear
Pesto, para servir (opcional)
Precaliente el horno a 180C (160C con ventilador)/350F/gas 4 y coloque una rejilla 🍇 en el centro. Engrase y forre un molde para hornear cuadrado de 23 cm con mantequilla, dejando suficiente papel sobrante 🍇 para que pueda agarrarlo para sacar el pan más tarde.
Si tiene tomates grandes, córtelos en rodajas y considere cortarlos en 🍇 mitades o cuartos; corte las mitades más pequeñas por la mitad. Ponga los tomates y cualquier otro ingrediente jugoso entre 🍇 toallas de papel y déjelos sentados durante los minutos que le lleve preparar la masa. Deje los demás ingredientes de 🍇 guarnición a mano.
Para la base, bata la harina, las hierbas, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y la 🍇 guindilla en un tazón grande. En otro tazón, bata los huevos, el aceite y la miel. Vierta los ingredientes húmedos 🍇 sobre los secos, tome una espátula y mézclelos hasta que estén casi, pero no completamente, combinados. Agregue la mozzarella, luego 🍇 raspe la masa en la lata forrada y extiéndala uniformemente. La masa es espesa y la capa es delgada, así 🍇 que tendrá que pinchar y empujarlo en las esquinas.
Arregle las rodajas de tomate y los demás ingredientes de guarnición encima 🍇 a su gusto - intente mantenerlos en una sola capa - pincelados ligeramente con aceite de oliva, sazone ligeramente con 🍇 sal y espolvoree con parmesano.
Hornee de 20 a 22 minutos, o hasta que el pan comience a despegarse de los 🍇 lados de la sartén y un pincho insertado en el centro salga limpio. El pan será muy pálido, así que 🍇 si desea más color - siempre lo hago - pase por un gril durante un minuto o dos. Transfiera la 🍇 sartén para hornear a una rejilla, espere cinco minutos antes de pasar un cuchillo de mesa alrededor de los bordes. 🍇 Levante el pan, luego pele la papel. Vuelva a colocar el pan en la rejilla y déjelo enfriar un poco 🍇 antes de cortarlo en cuadrados. Si lo desea, sirva los cuadrados con pesto para mojar o untar. Los cuadrados son 🍇 mejores comidos el día en que se hacen, pero se pueden envolver, mantener a temperatura ambiente durante la noche y 🍇 calentarlos rápidamente en un horno caliente.
Tarta de calabacín y queso de cabra
La masa de esta tarta desaparece en la abundante calabaza, y la mezcla de rebanadas de 🍇 calabacín se alinea para hacer hermosas capas. La tarta recuerda a una quiche sin corteza, pero más temblorosa y más 🍇 enigmática: se ve áspera y rústica, pero de alguna manera elegante, también. Asegúrese de cortar las rebanadas de calabacín en 🍇 rodajas muy finas - una mandolina es perfecta para el trabajo.
Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 1 h 15 🍇 min Sirve para 8
Mantequilla, para engrasar
500 g
de calabacines
135 g
de harina común
plus extra para enharinar
1 ¼ cdta
de sal marina fina
1 cdta
de polvo 🍇 de hornear
½ cdta
de pimienta negra recién molida
2 huevos grandes (100 g de peso desquebrado)
, a temperatura ambiente
80 ml
de leche entera
, 🍇 a temperatura ambiente
4 cdas
de aceite de oliva
3-4 cdas
de hierbas picadas (tarrágon o cebollino)
50 g
de queso de cabra (de una barra)
, 🍇 desmenuzado
Ralladura de parmesano, finamente rallada, para terminar (opcional)
Precaliente el horno a 190C (170C con ventilador)/375F/gas 5 y coloque una rejilla 🍇 en el centro de él. Engrase un molde para hornear de 900 g con mantequilla, enharínelo ligeramente, luego forre la 🍇 base y dos lados largos con papel para hornear, dejando suficiente sobresalir para agarrarlo más tarde. Coloque la lata en 🍇 una bandeja para hornear para atrapar posibles derrames durante la cocción.
Corte los calabacines en rodajas lo suficientemente delgadas como para 🍇 doblarse, pero no tan delgadas como para que se rompan. Si BR una mandolina o otro cortador, espere a hacer 🍇 esto hasta que se mezcle la masa.
En un tazón grande, bata la harina, la sal, el polvo de hornear y 🍇 la pimienta. En otro tazón, bata los huevos, la leche y el aceite. Vierta los ingredientes húmedos en los secos 🍇 y, usando una espátula, mézclelos para combinarlos en una mezcla espesa, como una masa para panqueques. Agregue las hierbas y 🍇 las rebanadas de calabacín - tendrá tanto que podría pensar que es imposible engrasarlos con masa - pero puede! Sigue 🍇 removiendo y, una vez que lo hayas logrado, mézclalos con el queso de cabra. Vierta la mezcla desordenada en la 🍇 lata forrada, empujando la espátula en la masa en varios lugares para asentarla y asegurarte de que se llenan las 🍇 esquinas, luego golpee la lata contra la encimera. Espolvoree la parte superior con un poco de parmesano, si lo desea.
Hornee 🍇 durante 75 minutos, o hasta que la torta esté dorada y uniformemente inflada; un pincho insertado en el centro debe 🍇 pasar fácilmente a través de la calabaza. Puede ver algunas burbujas alrededor de los bordes, pero eso está bien. Transfiera 🍇 la lata al enfriador, espere 15 minutos - no se preocupe si su torta se asienta y se hunde un 🍇 poco (eso es su naturaleza) - luego use cuidadosamente un cuchillo de mesa alrededor de los lados para aflojarlo.
Deje la 🍇 sartén en el enfriador durante dos horas (la torta puede seguir caliente) antes de usar el papel sobrante para levantar 🍇 la torta y colocarla en una tabla. Déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de servir o refrigerar. Sirva en rebanadas 🍇 gruesas. Envolvido bien, se conservará en el refrigerador hasta por dos días.
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Dorie Greenspan es una escritora de alimentos y repostera galardonada en los EE. UU.
Pessoal,
Acabo de dar uma entrevista para a Jovem Pan sobre o caso da Apple iphone KeyRaider.
A Palo Alto Networks em colaboração com o grupo WeipTech (China) fizeram a análise de do malware “Keyraider”.
Ele infecta dispositivos iOS, desbloqueados com “jailbreak”. “Segundo os especialistas, o “Keyraider” foi distribuído em lojas de apps Cydia na China [...]
A Gestão de Riscos é a bola da vez. Talvez pelos fatídicos incidentes mundiais nos últimos 15 anos, crises, fraudes, aumento dos cyber crimes e outros.
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Estamos correndo contra o tempo, e pra [...]
Nas últimas três décadas o investimento em Educação, Tecnologia e Ciência no Brasil foi pífio se comparado a muitos outros países. Em 2014, segundo a OCDE (Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico), o gasto médio anual brasileiro por estudante era de US$ 3.066 em 2011, e só superava os US$ 625 da Indonésia. Países [...]
Caro Gildo, sim a norma ISO 27001:2013 e todas as outras normas ISO são aplicáveis ao setor publico, basta o interesse e entender que isso traz benefícios a médio e longo prazo para a gestão como um todo. Tenho alunos de pos da Prefeitura de Santos que estão discutindo muito sobre a implementação da Segurança baseados na ISO 27001. Cabe a administração atual querer buscar a certificação. A PRODESP do Estado de SP é certificada em ISO 27001, ISO 9001 e ISO 14001. O Serpro idem até pouco tempo. Coloquei uma relação de empresas certificadas no Brasil, em torno de 85, neste mesmo blog, consulte empresas do setor publico. É possível avaliar sua gestão atual frente a qualquer norma ISO, identificar riscos e oportunidades de melhoria para sua Segurança da Informação, por exemplo. Abs e grato pela consulta.
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Essas normas são extensivas ao Setor Público. Você acha possível a aplicação de Benchmarking da Governança de Segurança da Informação entre órgãos públicos e privados. Como seria em linhas gerais?