Rasam: a tradicional sopa brasileira com sabores do sul da Índia

De acordo com o Times of India, "nenhum almoço do 1️⃣ sul da Índia está completo sem rasam. Também conhecido como Saaru & Chaaru cassino com bonus de cadastro sem deposito kannada e telugu, é um simples 1️⃣ aperitivo recado que aumenta cassino com bonus de cadastro sem deposito fome." A palavra significa suco ou extrato, o que deve dar uma ideia da consistência 1️⃣ deste caldo tangy, que, como explica Cyrus Todiwala, é "sorvido tanto para adicionar sabor quanto para ajudar a digestão".

Pulse ou 1️⃣ não pulse?

A maioria das receitas que tento inclui grãos de algum tipo, geralmente toor dal ou grãos de gergelim partido, 1️⃣ embora Meera Sodha use o lentilha vermelha mais rápida para o rasam de tomate do templo cassino com bonus de cadastro sem deposito seu livro Fresh 1️⃣ India. Apenas Eleanor Ford esquiva eles inteiramente, o que resulta cassino com bonus de cadastro sem deposito um resultado mais fino e elegante, mas o consenso 1️⃣ geral entre meus testadores é que a dulzura do grão é um contrapeso agradável aos elementos mais ácidos e, mesmo 1️⃣ cassino com bonus de cadastro sem deposito uma receita projetada para refrescar, um pouco de consistência é bem-vinda.

As tomates

Todos os usam tomates frescos, que imagino serem 1️⃣ bons o ano todo no sul da Índia, mas não vejo por que você não poderia substituir os tomates picados 1️⃣ cassino com bonus de cadastro sem deposito conserva fora de temporada cassino com bonus de cadastro sem deposito outros lugares. Tenha cassino com bonus de cadastro sem deposito mente, no entanto, que você pode precisar adicionar mais tamarindo 1️⃣ para equilibrar cassino com bonus de cadastro sem deposito doçura adoçada.

As especiarias

Muitas receitas pedem pó de rasam - uma mistura de especiarias pronta que geralmente inclui 1️⃣ asa foetida, pimenta preta, pimenta vermelha, coentro e cominho, além de grãos de dal tostados como espessante; a versão de 1️⃣ Kapoor também BR folhas de caril. Como com todas essas misturas, no entanto, é difícil fazer cassino com bonus de cadastro sem deposito pequenas quantidades e 1️⃣ melhor usado fresco, então, a menos que você esteja prestes a fazer muito rasam, parece fazer mais sentido adicionar o 1️⃣ que você precisar.

O azedo

Padmanabhan explica que cassino com bonus de cadastro sem deposito receita é para um "rasam suave e gentil, sem tamarindo e pó de 1️⃣ rasam", e aconselha aqueles cassino com bonus de cadastro sem deposito busca de um sabor mais agridoce a adicionar mais tomates. Você pode fazer isso, mas 1️⃣ me parece muito mais fácil e mais eficaz usar água de tamarindo ou pasta, como todos os outros fazem - 1️⃣ a última é mais facilmente disponível cassino com bonus de cadastro sem deposito retalhistas britânicos, mas varia muito cassino com bonus de cadastro sem deposito força, então misture-a cassino com bonus de cadastro sem deposito partes e saboreie 1️⃣ à medida que você vai.

Rasam perfeito

Preparo 15 minutos
Cozinhe 1 hora
Sirva 2-4

75g de dal de grão-de-bico
1 pimenta verde do dedo, ou 1️⃣ 2 se você gosta de mais calor
1½ colheres de chá de óleo de coco ou vegetal ou ghee
30g de gengibre, 1️⃣ picado e ralado finamente
2 alhos, picados e ralados finamente
4 tomates, ralados grossamente (descarte as peladas)
½ colher de chá de açafrão 1️⃣ cassino com bonus de cadastro sem deposito pó
½ colher de chá de pimenta preta moída
Sal, ao gosto
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo (veja a 1️⃣ introdução)
1 colher de chá de sementes de mostarda negras
1 colher de chá de cominho cassino com bonus de cadastro sem deposito pó
Um pincel de asafoetida
Folhas de 1️⃣ caril
Folhas de coentro picadas

Enxágue bem o dal cassino com bonus de cadastro sem deposito água fria, coloque-o cassino com bonus de cadastro sem deposito uma panela pequena com 250 ml de água 1️⃣ fria e o pimento verde, cortado ao comprimento (se estiver usando dois pimentões para um resultado mais quente, corte o 1️⃣ segundo e adicione-o à panela mais tarde no mesmo momento cassino com bonus de cadastro sem deposito que o alho e o gengibre).

Fervura, abaixe o fogo 1️⃣ e cozinhe suavemente, coberto, por cerca de 30 minutos ou até ficar muito macio. Retire o pimento inteiro. Não escorra 1️⃣ os grãos.

Frite o gengibre, o alho e os tomates cassino com bonus de cadastro sem deposito uma frigideira com meia colher de chá de seu óleo 1️⃣ escolhido até que os tomates sequem e comecem a sisar.

Tempere com aureofixo, pimenta preta cassino com bonus de cadastro sem deposito pó e uma boa pitada 1️⃣ de sal, cozinhe apenas por 30 segundos, adicione o dal e o seu caldo de cozinha, bem como mais 400 1️⃣ ml de água, ou o suficiente para fazer um caldo fino. Levar ao fervura e adicionar a pasta de tamarindo 1️⃣ - as marcas variam muito cassino com bonus de cadastro sem deposito força, então adicione mais tarde se necessário. Cozinhe por cinco minutos, então retire do 1️⃣ fogo. Isso pode ser feito com antecedência até o tempero, que deve ser feito apenas antes de servir.

Coloque o óleo 1️⃣ restante cassino com bonus de cadastro sem deposito uma frigideira pequena cassino com bonus de cadastro sem deposito um fogo médio-alto. Uma vez quente, adicione todas as especiarias secas restantes e folhas 1️⃣ de caril e cozinhe, mexendo, até as sementes de mostarda começarem a pular.

Despeje isso no caldo quente, saboreie e ajuste 1️⃣ a temporada conforme necessário.

Divida o caldo quente entre tigelas ou tassas, cubra com folhas de coentro picadas e sirva com 1️⃣ arroz cozido quente ao lado, se quiser.