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Se você fosse o

am

Eu, cozinheiro amador (eu), você

comprar compra

especiarias inteiras ou moídas,

- Você faria isso?

mantê-los para

um mês.

ou um ano, de

E 💸 como você os usaria?

Adicione-os

no início ou or

principalmente no final?

Merci beaucoup!

Paris, França (França)

A resposta curta é: tudo isso acima, até porque 💸 as especiarias são facilmente disponíveis e uma maneira muito econômica de adicionar camadas ao seu cozimento.

Em casa, compro especiarias o'que e vaidebet 💸 pequenos frascos ou pacotes (embora talvez sacos maiores no caso de sementes

muito

fácil de obter através). Sempre que possível, compre especiarias 💸 inteiras e torre-as enquanto precisar delas. É a melhor maneira para conseguir o máximo aroma deles: tosta leve o'que e vaidebet uma 💸 frigideira seca ou espalhe na bandeja do forno com um sabor suave (farinha 150C)/340F/gá 3 1 2 no fogão), 💸 por 7-10 minutos dependendo da especiaria; quando estiver pronto você não quer mais nem menos!

Quanto a adicionar especiarias para um 💸 prato, tudo depende do que você está fazendo. Se estiver suando cebolas e olho como no início de todos os 💸 tipos talvez se faça uma sopa assar tempero com molho ou guinchos cozido o'que e vaidebet pratos maravilhoso cum tostados ao sabor 💸 das ervas secas; então por qualquer meio adicione-as logo: A umidade nas cebola vai parar também queimam! Lembrese apenas misturar 💸 algumas folhas inteiramente depois da massa seca mas é melhor usar pimenta moída (a).

Eu também sugeriria brincar – desde que 💸 você adicione especiarias o'que e vaidebet pequenas quantidades, não há mal nenhum na experimentação. particularmente se o prato é um bem conhecido 💸 por vocês como ovos mexidos - É uma maneira muito baixa de fazer seu próprio molho Açafrão e misturas com 💸 tempero tais quais macala garam ou curry pó funcionam tudo isso nessas circunstâncias!

E se você gosta de mergulhar mais fundo 💸 no mundo das especiarias, pode fazer muito pior do que um livro ao qual me volto vez após outra: The 💸 Spice Companion por Lior Lev Sercarz onde encontrará a orquestra completa e o'que e vaidebet origem.

Algumas notas práticas finais. Armar especiarias fora 💸 da luz solar direta; se eles vêm o'que e vaidebet uma lata (como, digamos que a páprica muitas vezes faz), não decantá-los 💸 para um bom frasco - o ponto inteiro do estanho é primeiro lugar assim as temperos são incapazes e verem 💸 bem! Se você tem muitos liofilize os mesmos: apenas certifiquemse deles estão fechados com mais força ou sem líquido lá 💸 dentro

Pergunta Ottolenghi.

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