Sumários de saladas adaptáveis para mesas de verão

As saladas são coisas de beleza e uma categoria importante do mundo das 2️⃣ saladas. Elas são superflexíveis, se você estiver se sentindo algo cremoso ou mais leve e mais brilhante, mas todas as 2️⃣ saladas requerem uma "sábia combinação de molho e crocante", diz Melanie Brown, chef/restaurateur na Laundry regulamento da aposta esportiva Brixton, sul de Londres. 2️⃣ Um desses molhos é, claro, uma maionese clássica, mas Brown mistura as coisas com a adição de manteiga marrom (em 2️⃣ que a manteiga é aquecida até que o líquido evapore e as solas do leite caramelizem): "Ele introduz uma riqueza, 2️⃣ complexidade e noz que adoro."

Para uma boa textura, a chef Ana Ortiz emprega sementes de abóbora regulamento da aposta esportiva seu molho de 2️⃣ salada. "Torra-os, depois mistura com cebolinha, alho, óleo, sal e um pouco de suco de limão", a co-fundadora do Fire 2️⃣ Made no Oeste da Inglaterra aconselha. Em seguida, misture com a raladura de cenoura ou abóbora: "Isso combina muito bem 2️⃣ ao lado de costeletas de cordeiro ou vegetais grelhados." Vinagre de sidra de maçã é outra combinação fina para uma 2️⃣ salada de cenoura refrescante. Riaz Phillips, autor de East Winds, combina uma colher (sopa) cada de vinagre e azeite derretido 2️⃣ com duas colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, regulamento da aposta esportiva seguida, mistura isso regulamento da aposta esportiva um tigela com uma cenoura ralada, um 2️⃣ terço de uma repolho branco ralado (também) e um terço de um pimentão vermelho cortado regulamento da aposta esportiva fatias: "Se você gosta 2️⃣ de uma salada mais cremosa, adicione três colheres (sopa) de maionese, também."

E essa é a verdadeira alegria das saladas, diz 2️⃣ Brown - elas são quase sem fim adaptáveis: "Você tem muitas opções quando se trata das verduras. Eu sou fã 2️⃣ de repolho e cenoura tradicionais, mas eu também poderia adicionar milho grelhado para complexidade ou feijão-fava fresco [quando chegar a 2️⃣ regulamento da aposta esportiva hora]." Brócolis também é um vencedor quando jogado regulamento da aposta esportiva uma vinagrete simples - "talvez com um pouco de limão 2️⃣ preservado", Brown sugere - como é o chou palmito vestido com uma miso, mirim, vinho de arroz e azeite vegetal. 2️⃣ "Sempre adicione muita erva fresca, como coentro ou cebolinha, também", ela diz. Coloque ao lado de um schnitzel, kiev ou, 2️⃣ talvez, porco caramelizado.

Mantenha a bandeja de frutas regulamento da aposta esportiva mente, também, diz Ortiz. "Maçã com beterraba, cenoura e coentro picado é 2️⃣ especialmente boa." Ela vestiria isso com vinagre de sidra de maçã, um pouco de azeite de oliva e sal, com 2️⃣ um pouco de açúcar para equilibrar a acidez. "Temos muitas maçãs aqui regulamento da aposta esportiva Somerset, então isso é útil!" Maçã também 2️⃣ funciona muito bem com repolho kimchi; Judy Joo, fundadora do Seoul Bird regulamento da aposta esportiva Londres, mistura os dois com pepino cortado 2️⃣ regulamento da aposta esportiva fatias, sal e um molho de maionese (kewpie, se possível), vinagre de maçã ou vinagre de arroz, mostarda e 2️⃣ um pizco de sal.

Outra pequena delícia vem de Ravinder Bhogal, colunista de alimentos do Guardian, na forma de salada de 2️⃣ manga verde. Moer dois pimentões vermelhos pequenos, vermelhos, picados grossamente, um alho picado e duas colheres (sopa) de açúcar mascavo 2️⃣ até formar uma pasta, depois diluir com água. Misture o suco de um limão, duas colheres (sopa) de molho de 2️⃣ peixe e uma colher (sopa) de vinagre de arroz, regulamento da aposta esportiva seguida, incorporate o manga verde cortado regulamento da aposta esportiva fatias, alho picado 2️⃣ e ervas picadas (manjericão, hortelã, coentro). Encher os sanduíches de tofu para um sanduíche satisfatório de contraste.