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tendências ood mover a velocidade incrível - mas mesmo assim, as subidas do hambúrguer esmagamento tem sido notável. Menos 🍊 de um ano atrás este estilo – essencialmente os hamburgueres prestados como mais largo e liso com uma fatia maior 🍊 para sabor máximo foi bastante nicho preocupação Um entusiasta incondicional incluindo Newcastle'S Meat: Stack Danny’'Burgers qual jogo de slot paga mais Bristol and Slap & 🍊 Pickle é principalmente norte lojas pequenas que foram introduzidos no mercado por alguns anos "asmascados".
No inverno passado, tudo mudou. Em 🍊 Soho um novo sorteio chamado Supernova gerou filas que levaram a revista GQ declarar: "O hambúrguer de esmagamento oficialmente 🍊 comeu Londres". Mais locais do Burger Hambúrgueres qual jogo de slot paga mais breve seguiram-se os mercados London Smash Esmash Bumburguer incluindo Supra Hamburgurger e 🍊 SMSH BN and Temper burker (o primeiro é o segundo lugar). Então Waitrose deu ao formato exposição nacional quando lançou 🍊 seu próprio chestburisting sobre medula óssea da carne bovina osso
O Tampa Smash Burger está na Flórida.
: Zuma Press/Alamy
Uma década depois 🍊 da última grande onda de agitação hambúrguer hamburger, o burger quebra marca uma clara ruptura com os excessos "comida dupla" 🍊 daquela época e imponente. Hambúrgueres monstro se elevavam qual jogo de slot paga mais toda a cidade E não é apenas um fenômeno britânico Quando 🍊 George Motz descreve seu restaurante moderno Hamburguer América na Nova York no mês passado: ele fez isso como sendo modesto 🍊 menu notável para dois artistas que fizeram qual jogo de slot paga mais parte mais importante do ano".
Ainda um pouco confuso com o hype? Aqui 🍊 está uma rápida cartilha sobre este conceito.
Como você quebra um hambúrguer – e por quê?
Em vez de grelhar hambúrgueres pré-formados, 🍊 bolas são colocadas qual jogo de slot paga mais uma grade furiosamente quente e plana placa grille. Para produzir um sear pronunciado firmemente esmagado ou 🍊 pressionado por mais fino pattie com diâmetro maior usando prensa para sanduíche metalizado (ou pesada) da espastula De acordo a 🍊 muitas histórias do burger que o esmagamento é origem dele... O implementável original era apenas lata dos feijões!
Historicamente, esmagar era 🍊 a maneira rápida e eficiente como hambúrgueres eram cozidos qual jogo de slot paga mais clientes americanos. Se tivesse diminuído de habilidade o aumento 🍊 dos anos 2010 das cadeias americanas cortada-acima tais quais Shake Shack and Smashburger fez muito para reviver um interesse lento 🍊 no estilo entre os amantes do burger
Algumas cozinhas produzem pattie muito finas que se acumulam como crepes. Outros esmaga hambúrgueres 🍊 relativamente padrão 150g, mas o objetivo é sempre a mesma: criar uma área de superfície mais ampla qual jogo de slot paga mais contato com 🍊 as grelhadas e aumentar os níveis da reação Maillard no hamburguer criando sabores intenso-savoroso na parte externa do petisco;
"Carne clara 🍊 e suculência."
: Muhammad Diponegoro/Alamy
Os hambúrgueres devem oferecer sabores e texturas diferenciadores qual jogo de slot paga mais toda a extensão, o que diz David Lagonell 🍊 diretor-chefe do Temper Burger "você pode não ficar com um patty normal mas carne de porco". A seção central 🍊 da lasca deve ser mais gorda oferecendo uma clara meatinesse. Mas suas bordas finas vão idealmente desenvolver muitos pedaços crocantemente 🍊 crustáceo ou crepitantes." Há habilidade envolvida na obtenção desse direito", disse ele no comunicado à imprensa oficial
O que faz um 🍊 hambúrguer excepcional?
A carne bovina melhor, obviamente. O esmagamento emergiu durante a Grande Depressão como uma maneira barata de transformar "carne 🍊 moída com qualidade média qual jogo de slot paga mais algo carbonizado e caramelizada", para citar o site alimentar Eater (Comentário). Mas os melhores protagonistas 🍊 do hambúrguer são exigentes sobre terceirização!
O monce de Slap & Pickle vem dos açougueiros Swadale, que fornece alguns das melhores 🍊 chef da Grã-Bretanha. Temper Burger um spinoff do churrasco cinco restaurantes temperamentais qual jogo de slot paga mais Londres BR carne bovina uma única 🍊 fazenda Yorkshire e massacrado internamente "Nós abatemos todo o animal para utilizar cada pedaço", diz Lagonell."
Um hambúrguer com bacon.
: Eddie 🍊 Gerald/Alamy
Smash hamburguer mince precisa de uma proporção aproximadamente 30:70 gordura-para - magra, e será preferencialmente picado a partir cortes inteiros 🍊 da carne para que as fibras musculares são anexados qual jogo de slot paga mais um caminho natural. Se cozinha comprar hortelã magro E adicionar 🍊 gorduras à mistura "você pode realmente dizer." A Gordura não está corretamente distribuído Isso faz com este buraco parecer pedaço 🍊 do patty"."
Na grelha, manter essa gordura saborosa é a chave. Um hambúrguer esmagado deve cozinhar tão rapidamente (em 90- 180 🍊 segundos), não há tempo para muita gorduras ou umidade serem removidas e por design devem permanecer suculentos O conselho do 🍊 chefe de comida da Honest Burgers "Adam Layton" está qual jogo de slot paga mais quebrar uma vez só: 'Se você deixar isso até que 🍊 o gordo comece' - Você vai pressionar toda qual jogo de slot paga mais diversão quando for gorda."
Posso apanhar carne de porco, anéis e um 🍊 waffle?
É verdade, alguns estabelecimentos de hambúrgueres oferecem pilhas com quatro patty e tal. Mas a tendência é para hamburguer mais 🍊 leves que qual jogo de slot paga mais vez da necessidade do esforço ser submetido à submissão funcionam como sanduíche; Leyli Homayoonfar (aposentadora-chefe na marca 🍊 mexicana Bab Hau’S), o qual às vezes serve os burger'ristas no seu QG Caerphilly aprecia essa mudança: "Eu quero algo 🍊 limpo...".
Em vez de coberturas ultrajantes e serve gimmicky, o foco é qual jogo de slot paga mais deixar brilho sabor da carne molho classly (muro 🍊 mostarda manteiga marrom no Honest Burgers; Temper tem creme azedo chipotle) E simplicidade confiante. Laiton ama cheeseburger na 7th Street 🍊 hambúrguer Nova York: "É queijo pickles especial com cebola grelhada." Para mim isso 'es ideal para você!'
Estou vendido, mas quanto 🍊 vai custar?
Um bom hambúrguer com batatas fritas é geralmente cerca de 12 a 15; competitivo qual jogo de slot paga mais termos premium e 🍊 comparado à maioria dos principais pratos. Os solteiroes são mais baratos, obviamente (em Londres o Hambúrgueres Honest Burgers' 100g patty 🍊 burger with fries is 9,9%), mas como muitos operadores servem os dois tipos padrão do tipo "hamburguer" duplo-patte", as quantidades 🍊 da carne bovina costumam ser semelhantes às que estão presentes no mesmo nível 120 g 170G regular).
O hambúrguer clássico do 🍊 primeiro Shake Shack canadense qual jogo de slot paga mais Toronto.
: Nick Lachance/Toronto Star / Getty
Imagens
Em termos de manter os preços aguçados, hambúrgueres 🍊 esmagadores têm uma vantagem; no entanto mesmo para padrões do sanduíche são um produto muito eficiente. Você não precisa 🍊 ter grandes equipes com chef altamente treinados: o Burguer quebra cozinha pelo menos 50% mais rápido que pattie normais e 🍊 é geralmente fácil cozinhar corretamente – sendo muitas vezes simples qual jogo de slot paga mais estilo - sem componentes suficientes pra montar!
Em um momento 🍊 de custos crescentes e gastos do consumidor apertados, o hambúrguer esmagado é aquele graal sagrado da hospitalidade: uma refeição divertida 🍊 que os restaurantes podem produzir rapidamente consistentemente. "É aí onde a economia estará para nós", diz Layton."Abrindo mais hotéis qual jogo de slot paga mais 🍊 Londres com maior rapidez".
Existe uma opção sem carne?
Prescientemente, Beyond Meat lançou uma versão "pronta para esmagar" de seus hambúrgueres à 🍊 base vegetais no ano passado e os restaurantes vegan Neats qual jogo de slot paga mais Londres servem agora um hamburguer esmagado. Feito com cogumelos 🍊 fermentados; o sanduíche Symplicity vegetariano do chef Neil Rankin tem crescente reputação entre especialistas ("Like the veggie equivalent of envelhecied 🍊 mergin", como se diz). Sua consistência presta-se a ser esmagada fina ao desenvolver seu sabor crocante - além da linha 🍊 específica
Além do esmagamento, o que vem a seguir qual jogo de slot paga mais hambúrgueres?
1.500 anos depois que os romanos estavam comendo.
isicia omentata
(carne picada ricamente 🍊 temperada e pinheiros), você pode pensar que o hambúrguer está exausto, criativa. Mas novas ideias continuam chegando!
"Há muitas ideias antigas, 🍊 também." Há muita invasão do passado", diz Layton com os EUA cada vez mais interessados qual jogo de slot paga mais suas variações regionais 🍊 de hambúrgueres." O
outros
hambúrguer regular no Motz's Hamburger Food é um patty estilo Oklahoma, qual jogo de slot paga mais que uma vade de cebola finamente 🍊 fatiada são esmagado na massa da grelha. Na década dos anos 1920 a cebolinha foi usada para esticar ainda mais 🍊 carne bovina nos tempos difíceis; agora intensifica o sabor "Você fica caramelizado e frazzled cascalho com água dentro do hamburguer", 🍊 diz Layton (que também está fascinado por isso).
Uma técnica da Califórnia que você pode ter visto no Reino Unido (popularmente 🍊 creditada à cadeia de hambúrgueres cult In-N - Out) é o patty esmagador frito mostarda. Um lado do sanduíche está 🍊 revestido qual jogo de slot paga mais mostardinha antes das grelhas, e diz Layton "cozinha a acidez vinagresa dessa salada deixando uma camada extra tostante 🍊 na crosta desse animal". Em maio passado foi possível encontrar um sabor mais saboroso."
Dado como a carne bovina central é 🍊 para hambúrgueres, qual jogo de slot paga mais fonte pode muito bem se tornar ainda mais especializada. Por exemplo: Bab Haus BR ex-carne de gado 🍊 leiteiro qual jogo de slot paga mais seus hamburguer; mince do velho e aposentado bovino leiteiro "É um sabor carnudo com maior profundidade porque teve 🍊 tempo suficiente pra pastar ou amadureceu", diz Homayoonfar."
Um hambúrguer de beterraba tempeh qual jogo de slot paga mais Mallow, Canary Wharf.
Matthew Hague/Matthew Haia / The 🍊 Guardian (
: Divulgação)
Não que a carne bovina não seja única opção. Os vendedores de pesquisa e hambúrgueres do consumidor dirão 🍊 para você, por exemplo: frango é uma proteína próxima entre os clientes mais jovens; o hamburguer frito crispy está cada 🍊 vez maior na menula "Anionyly it sell muito bem", brinca Lagonell falando sobre as opções da galinha Temper Burger'
Para os 🍊 verdadeiros geeks de comida, cada elemento do hambúrguer é digno da análise. Os pães macio e suave (talvez brevemente cozido 🍊 no vapor para torná-los mais volumoso) tornaramse padrão na Grã Bretanha mas nos EUA as batatas são feitas com a 🍊 marca Martin'S particularmente qual jogo de slot paga mais particular), enquanto que o leite dominam esta cena; Na busca por ganhos marginais estes estilos podem 🍊 começar também fazer incursões pela Inglaterra:
Você pode estar familiarizado com restaurantes que envolvem hambúrgueres qual jogo de slot paga mais folhas de alface, mas a 🍊 popularidade viral da cebola Voando Holandês do In-N -Out – um cheeseburger duplo ensandilhado entre duas grandes fatiadas De cebolinha 🍊 grelhada sugere o mundo dos hamburgueiros mal arranhou na superfície seu futuro potencialmente sem pão e baixo teor.
Em outros lugares, 🍊 o hamburguer mince está cada vez mais sendo usado como ingrediente: qual jogo de slot paga mais batatas fritas com carga superior ou pizza e 🍊 pão de primavera. O chef Brad Prose criou uma sensação TikToK no ano passado usando um mashup que envolve esmagar 🍊 hambúrgueres utilizando tortilhas para criar tacos esmagadores do tipo burrito (sugar).
Se você ainda quiser ficar um pouco confuso com seu 🍊 hambúrguer, as novas duplas de molho molhado e seco da Slap & Pickle como arranhões qual jogo de slot paga mais carne bovina ou suína 🍊 (ou queijo) fazem sentido intrigante. Isso pode ter pernas!
A ferramenta de esmagamento qual jogo de slot paga mais Tampa Smash Burger.
: Zuma Press/Alamy
Mas adoro um 🍊 hambúrguer mais grosso. É o fim?
De acordo com os analistas Lumina Intelligence, hambúrgueres são o prato principal mais vendido nos 🍊 restaurantes de rua do Reino Unido. Dada essa ubiquidade todos gostos permanecem atendidos - muitos fabricantes reverenciados como Bleecker 🍊 e Mother Flipper oferecem petiscos empilhadas duplas vezes a variedade das espessuraS deixando as coisas para outros lados da vida 🍊 real!
Felizmente, esta não é uma batalha que você precisa tomar lados. Você pode virar entre esmagado e o peso mais 🍊 carnudo de hambúrgueres maiores à vontade qual jogo de slot paga mais escolha!
A hospitalidade é um negócio volátil. Mas o mais próximo que você 🍊 chegará de uma aposta certa será a expansão do multiverso hambúrguer, oferecendo petiscos qual jogo de slot paga mais vários estilos "Os ferreiros sempre estarão 🍊 por perto", diz Layton Quem discutiria com isso?
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